* Vise à redonner à l’organisme ses propres capacités de guérison. La méthode Kousmine s'adresse à l'organisme dans sa totalité, quels que soit la pathologie et ses symptômes.

Les cinq piliers de la méthode :

1. Une saine alimentation
C’est le premier fondement et le plus important. Il vise à apporter en quantité suffisante toutes les substances nécessaires à l'organisme et ainsi assurer la croissance, le renouvellement des cellules et une élimination adéquate. En voici les grandes lignes :

* une restriction calorique suffisante pour prévenir l'obésité;
* privilégier l'apport des protéines végétales par rapport aux protéines animales;
* limiter l'apport en graisses à 30 % ou moins de la totalité des calories ingérées; ces graisses doivent être exclusivement des polyinsaturées, issues d'huiles de première pression à froid;
* consommer quotidiennement des végétaux riches en fibres (voir notre fiche Fibres alimentaires);
* réduire le sel et l'alcool;
* consommer une grande quantité de légumes, surtout ceux de la famille des choux et ceux qui sont riches en bêta-carotène (généralement de couleur vert foncé ou jaune orangé);
* réduire la consommation de sucres rapides et d'amidons;
* consommer des céréales complètes;
* éviter la cuisson des viandes ou des poissons sur la braise ou à la rôtissoire, ainsi que les aliments grillés au point d'être brûlés;
* éviter de frire les aliments et de réutiliser les huiles ou les graisses de cuisson;
* préférer les cuissons à la vapeur douce ou à l’étouffée;
* réduire le café;
* éviter de réchauffer les aliments;
* éviter les aliments transformés (comme les charcuteries), ainsi que des aliments riches en additifs ou en colorants;
* faire une bonne place aux aliments contenant des antioxydants (sélénium, vitamine C et vitamine E).

2. L’hygiène intestinale
3. Les suppléments alimentaires
Vitamines, oligo-éléments, acides gras essentiels, etc.
4. L’équilibre acido-basique
L'alimentation doit de préférence être riche en aliments alcalins et faible en aliments acides.
5. L’immunomodulation et la cure de vaccin
Ces techniques de désensibilisation à des allergènes étaient d’abord effectuées à partir de souches microbiennes issues des différentes préparations pharmaceutiques ou de la peptone de viande. Elles ont évolué au cours des années. La Fondation Dre Catherine Kousmine propose maintenant des ensembles d'antigènes plus accessibles.
« Le but de cette technique n'est pas uniquement de trouver un agent spécifique de la pathologie, mais d'obtenir également un mélange d'allergènes suffisamment actifs pour d'une part induire au cours de la cure, une désensibilisation immunitaire à l'agent causal, et d'autre part relancer autant que faire se peut une défense immunitaire normale du sujet », peut-on lire dans le site Web de la Fondation, qui veille à la promotion des savoirs du célèbre médecin.
Ces techniques seraient utilisées – avec succès, selon la Fondation - dans le traitement de certains asthmes infectieux, de l'arthrose, de rhumatismes, de rhinites vasomotrices, de migraines.

Menu type d’une journée

Repas du matin
Crème Budwig (fromage maigre, graines, céréales entières, huile de lin, citron et banane)
Repas du midi
Salade de lentilles et vinaigrette à l’huile de tournesol
Riz brun
Crudités en abondance
Repas du soir
Filet de truite cuit au four en papillote
Légumes cuits à la vapeur
Pain intégral

Bibliographie

Fondation Dre Catherine Kousmine. (Consulté le 9 juin 2006). www.kousmine.com
Kaplan, M, Bondil A. Votre alimentation selon l'enseignement du Dr Kousmine, 1989, Paris. Citer cet article sur votre site